Corpus de la cuina catalana
EL GRAN CLÀSSIC DEL PATRIMONI CULINARI CATALÀ, REVISAT I AMPLIAT. UN VOLUM IMPRESCINDIBLE!
El Corpus de la cuina catalana torna en una nova edició: una obra viva que no només reuneix receptes, sinó que fa visible la cuina catalana com un sistema cultural. Aquà la tradició no és un record dispers, sinó un entramat coherent de prà ctiques i tècniques, sabers i saber fer, productes, memòries i paisatges que prenen sentit perquè una comunitat els cuina, els comparteix i els transmet.
Aquest volum és molt més que una compilació: és un inventari sistemà tic de la cuina tradicional catalana, construït des de la prà ctica real i arrelat al territori. Llegint-lo de cap a cap, s’hi descobreixen patrons i lògiques com ara ingredients recurrents, combinacions sorprenents, tècniques que es repeteixen, i matisos locals que expliquen com es cuina —i per què— d’una comarca a l’altra. El Corpus evita la mirada fragmentà ria i ofereix una visió de conjunt que defineix i consolida allò que reconeixem com a «cuina catalana».
La gran novetat d’aquesta edició són les fitxes de productes, elaborades a partir d’un repàs exhaustiu de les receptes. Un recurs únic per entendre la base material del patrimoni: animals marins i terrestres, vegetals i fongs, amb els seus noms, origen i presència, freqüència i rol culinari i, quan escau, races o varietats locals. Perquè una cuina només perdura si hi ha persones que la transmeten i productes que la fan possible.
Un llibre per cuinar, sÃ, però sobretot per entendre la cuina catalana. Una eina per llegir la tradició, reconèixer-ne la força i detectar-ne la fragilitat; per celebrar-ne la continuïtat i inspirar noves formes d’adaptació. El Corpus és el patrimoni descrit i compartit: el gust d’un paÃs explicat plat a plat.
Original: $27.94
-65%$27.94
$9.78
Description
EL GRAN CLÀSSIC DEL PATRIMONI CULINARI CATALÀ, REVISAT I AMPLIAT. UN VOLUM IMPRESCINDIBLE!
El Corpus de la cuina catalana torna en una nova edició: una obra viva que no només reuneix receptes, sinó que fa visible la cuina catalana com un sistema cultural. Aquà la tradició no és un record dispers, sinó un entramat coherent de prà ctiques i tècniques, sabers i saber fer, productes, memòries i paisatges que prenen sentit perquè una comunitat els cuina, els comparteix i els transmet.
Aquest volum és molt més que una compilació: és un inventari sistemà tic de la cuina tradicional catalana, construït des de la prà ctica real i arrelat al territori. Llegint-lo de cap a cap, s’hi descobreixen patrons i lògiques com ara ingredients recurrents, combinacions sorprenents, tècniques que es repeteixen, i matisos locals que expliquen com es cuina —i per què— d’una comarca a l’altra. El Corpus evita la mirada fragmentà ria i ofereix una visió de conjunt que defineix i consolida allò que reconeixem com a «cuina catalana».
La gran novetat d’aquesta edició són les fitxes de productes, elaborades a partir d’un repàs exhaustiu de les receptes. Un recurs únic per entendre la base material del patrimoni: animals marins i terrestres, vegetals i fongs, amb els seus noms, origen i presència, freqüència i rol culinari i, quan escau, races o varietats locals. Perquè una cuina només perdura si hi ha persones que la transmeten i productes que la fan possible.
Un llibre per cuinar, sÃ, però sobretot per entendre la cuina catalana. Una eina per llegir la tradició, reconèixer-ne la força i detectar-ne la fragilitat; per celebrar-ne la continuïtat i inspirar noves formes d’adaptació. El Corpus és el patrimoni descrit i compartit: el gust d’un paÃs explicat plat a plat.